花粉症なので家の外には出たくない・・・
酒のツマミに燻製が欲しいのだけど、外に出て作る気にはなれない。
外で作るときはダッチオーブンにアルミ箔を被せるか、
ダンボールの箱の中に網をセットして燻製ウッドで燻している。
しかし、今回は台所のガスレンジで、
以前ダイソーで買った鍋と網とスモークチップで作ることに。
鍋は２３ｃｍのガラス蓋付きのステンレス卓上鍋税込み７７０円、
網はステンレス浅ザル２３ｃｍ税込み２２０円、
スモークチップはいろいろあるけど、今回はウィスキー税込み１１０円で。
鍋とザルはもう燻製専用になっている。（料理用を使うとカミさんに叱られる）
材料は冷蔵庫にあったちくわとチーズ。
本当は、さきいかとミックスナッツの気分なんだけど、外に出たくない。
鍋と網の相性は抜群で、ぴったり。ガラスの蓋もしっかりしめられる。
鍋底にスモークチップをパラパラと撒き入れ、材料を網に乗せて鍋にセット。
蓋をしたら点火。弱火で２分ぐらい。
点火すると煙がモクモクし始め、ガラスの蓋越しに見えていた材料が見えなくなる。
ガラスの蓋の穴からも煙がでるので、換気扇は全開。
ダンボールの箱で作ると燻製ウッドの調子がよければ２０〜３０分かかるけど、
この鍋燻製はあっと言う間にできてしまう。
材料がそのままでも食えるものなので香り付けと色づけが目的だ。
すこし冷まして水分を飛ばしたほうがいいと思う。
後片付けも水洗いで簡単にきれいになる。
なんちゃって燻製だが極めてお手軽、短時間料理。
