毎年、５月の連休の次の週ぐらいに咲いていた山椒の花が今年は連休中に満開に
なった。
山椒の木には、雄木と雌木があって、うちにあるのは雄木らしく、実はならない。
といっても、不可思議だが、数個だけど実がなっていたこともある。
実が大事で価値があるものと思い込んでいたが、ググってみて驚いた。
なんと！！ 花山椒の佃煮が３０ｇで２，７００円もする！！
実山椒の佃煮は４５ｇで１，０００円ぐらいだ。
３倍も価値があるのかぁ・・・
ということで、さっそく花山椒を摘み取りにかかる。
とげがあるのでけっこう痛い思いをしながら、枝を手繰り寄せ摘み取る。
目の前にある花は見落としがちだ。年のせいで焦点が合わない。
３０分くらい頑張った。手からは山椒の香が立ち上っている。
両手にいっぱいっといったところ。
さっそく佃煮にしてみる。
こういうときはクックパッドが便利。なるほど、そう作るのか。
まず料理酒１００ｃｃを煮立たせる。（レシピでは３００ｃｃ・・・）
この辺は感しかない。山椒がどのくらいの量なのかよくわからん。
火を止めて花山椒を投入。かき混ぜる。
また火を点けて、みりん１００ｃｃと醤油５０ｃｃを投入。
煮詰めていく。
もの凄い山椒の香。むせそう・・・
３０分ぐらい焦げないようにかき混ぜていくと、出来た！！
５０ｇの花山椒の佃煮。
旨い！！ ご飯、お茶漬けが最高！！
そりゃ、３０ｇで２，７００円には敵わないだろうけどね。
